冷餐会顾名思义提供的食物以冷食为主，或者部分食物的半成品进行加工。其风格优雅、以风味独特的菜品、西式糕点、饮料、低度酒为主。没有准备正式餐具和食物。在就餐当中由客人自行的选择喜好食物、饮料，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐，不但能调动用餐者的主动性。更是社交，沟通的一种时尚。冷餐会举办的地点十分灵活，可在室外，也可在室内。
现在的人们不但关注冷餐的口味更关心的是营养的搭配,各类食物的选料精细。;烹饪过程中在选料方面要注重精而细的原则，比如在制作过程中可以用水果做成菜肴、饭点，咸里带甜的口味。以供客户更多的选择性。
不同食材的营养成分搭配合理;需要考虑到人体对各种营养(糖类、脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物)和热量的需求来搭配，同时加工烹调方法尽量做到营养的不流失。
其次对美食的色泽也是有一定讲究的，各类食材制作工艺严谨、器皿讲究。烹饪过程中的方法很多，比如烩、煎、煮、焖、烤、等等;根据不同食材的特性选择不同的烹调方法、烹饪顺序，保证菜肴的营养成分;盛菜的器皿的美观度和材质的选择也是十分重要，完美的冷餐是吃起来爽口，看起来色泽鲜艳，闻起来香气扑鼻，给人一种美的享受
最后，在保证菜肴的营养成分的同时也应该注意到器皿的选择，有些材质遇酸碱性会产生化学反应，对身体会造成一定的危害。也是我们西安会议接待公司应该考虑的问题。
西安米廷会展公司提供的冷餐不但色，香，味俱全。同时我们还拥有一支高素质的冷餐设计团队为您量身制定合理的菜单，同时会指派专业的现场服务人员，为您及您的嘉宾做最优质的服务。我们的联系方式：029-86220810或者15319493061