(1)首先我们需要了解客户单位出席客人的身份、大概人数、用餐费用、举行时间以及地点、有没有忌口或者少数民族 ，然后设计好布台的风格，准备不锈钢餐具和一次性餐具。
(2)根据客户要求和布台的风格，需要布置绿植或者盆景。
(3)根据餐单供应的酒水及饮料品种，备齐所需的酒水杯和饮料杯。
(4)根据经验来说300人以下的冷餐会，需要安放一个比较大的中心餐台(约同9-10只方桌面积)，一张吧台用于盛放精美点心，一张吧台盛放水果，一张吧台盛放鸡尾酒或者洋酒。
(5)冷餐会一般没有专门的宾客座位，但可根据不同的客户要求在中心餐台的周围安放一些鸡尾酒桌和贵宾椅。
(6)在宾客到现场前1.5小时，将所有准备工作做好，其中包括：酒水、饮料、点心等，以及专业的服
务人员。 
好了，冷餐会的准备要点就是这些。我们西安米廷会展公司做了许多西安活动策划方案，构思巧妙，效果俱佳，取得了业内外一致的好评。
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